紫苏叶不仅有独特的香气，还具有一定的药用价值，而凉拌紫苏叶是一道清爽可口的佳肴。夏日将至，人们往往胃口欠佳，这时来上一盘凉拌紫苏叶，无疑能瞬间打开味蕾。紫苏叶含有丰富的营养成分，凉拌后既能保留其营养，又能最大程度展现它的鲜香。接下来，我们就一起详细了解凉拌紫苏叶的做法，简单几步，让你轻松在家中做出这道美味小菜，为餐桌增添一抹别样的风味。

1、紫苏叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；

2、新鲜紫苏叶准备出适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；

3、待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的紫苏叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；

4、将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；

5、小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；

6、待将紫苏叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。