辣椒炒皮蛋是一道独具风味的家常美食，香辣与嫩滑在舌尖交织，令人回味无穷。在健康饮食备受关注的当下，辣椒富含维生素 C 等营养成分，皮蛋也有一定的蛋白质等营养。今天就为大家详细介绍辣椒炒皮蛋的做法。掌握正确方法，你在家也能轻松做出这道美味佳肴，满足味蕾的同时，还能为餐桌增添一道亮色。

辣椒炒皮蛋的做法

1、主料：皮蛋3个。

2、辅料:青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。

3、指用将皮蛋剥壳切瓣，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再把皮蛋倒入锅内，淋上酱油、醋，撒上葱花等辅料后制作而成的一道菜。

4、不要多吃皮蛋。因为皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。要尤其注意。