江西菜属于什么菜系，这是不少美食爱好者心中的疑问。在国内众多菜系争奇斗艳的美食版图中，江西菜有着独特地位。它虽未像八大菜系那样广为人知，但独具特色。江西菜又称赣菜，以鲜辣为主味型，融合了当地的物产与人文风情。在烹饪上，擅长烧、焖、炒，讲究火候的运用。它既吸收了周边菜系的部分特点，又保持自身风格。下面，让我们一同深入探寻江西菜的奥秘，揭开它属于何种菜系的谜底。

1、江西的菜属于赣菜菜系。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。

2、其主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。