大闸蟹肉质鲜美，是很多人喜爱的美食，而蒸制时长关乎其口感与食品安全。蒸大闸蟹并非随意定时，需依据蟹的大小调整。一般来说，三两以下的大闸蟹，水开后蒸10 - 12分钟；三两到四两的，蒸12 - 15分钟；四两以上的，则要蒸15 - 20分钟。恰当的蒸制时长能让大闸蟹熟透，还能最大程度保留其营养与风味。

大闸蟹要蒸的时长

1、大闸蟹要蒸15分钟。

2、在蒸大闸蟹时，建议冷水下锅，等待水开后再煮15分钟就熟透了。要想使得大闸蟹吃起来更加松软，可以适当地延长蒸大闸蟹的时间。大闸蟹，可用来做红烧大闸蟹、炭烤大闸蟹、清蒸大闸蟹以及用来做大闸蟹罐头等。在做大闸蟹之前，建议放入盐水中浸泡。