酱油作为日常烹饪中不可或缺的调味品，其独特风味为菜肴增色不少。你是否好奇酱油是如何制作的，又包含哪些配料呢？在当今食品科技不断发展的背景下，酱油的制作既保留了传统工艺的精髓，又融入了现代技术。了解酱油的制作方法及配料，不仅能让我们更好地挑选酱油，还能在烹饪中发挥其最大作用。接下来，就让我们深入探究酱油的奥秘。

酱油制作方法及配料

1、原料：水50kg，食盐10kg，白糖2kg，红糖1.5-2kg，料酒或酒精0.5kg，桂皮、丁香、陈皮、甘草、大料、味精各1kg；消毒后的一级原汁酱油200kg。

2、制法：将水倒入锅中烧开，把桂皮、丁香、陈皮、甘草、大料清洗后用滤布包扎，放入锅内，加盖，用文火慢慢熬制，大约一个小时后除去渣滓。将食盐、味精、白糖、红糖加入锅内煮10分钟，直至全部溶解，待冷却后再加入易挥发的料酒或酒精，即成五香原汁。