在众多美食中，油菜虾仁堪称一道清新美味又营养丰富的佳肴。油菜富含多种维生素与膳食纤维，虾仁则肉质鲜嫩、蛋白质含量高。这二者搭配在一起，色泽翠绿与洁白相间，视觉上就令人赏心悦目，口感更是清爽鲜甜。今天，我们就来详细探究油菜虾仁的做法。无论是家庭聚会时作为一道精致菜肴，还是日常餐桌上增添的一抹亮色，这道油菜虾仁都能轻松胜任。跟着我们的步骤，你也能轻松在家做出这道美味又健康的佳肴。

1、原料：油菜250克，对虾肉50克，姜10克，葱20克。

2、制作方法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。