尖椒牛柳是一道色香味俱全的经典家常菜，以鲜嫩牛肉搭配清爽尖椒，口感层次丰富，深受大众喜爱。对于想要学习做菜的新手或是想换个口味的美食爱好者来说，掌握其做法至关重要。今天我们就来详细探讨尖椒牛柳的烹饪方法，从食材的挑选与处理，到烹饪过程中的火候、调料运用等关键要点，都会一一为你呈现。只要跟着步骤操作，你也能轻松做出一份香气扑鼻、鲜嫩多汁的尖椒牛柳，快来一起开启这场美食之旅吧。

1、食材：牛肉适量，青椒适量，鸡精适量，淀粉适量，蚝油适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量。

2、首先将牛肉横切条。

3、加入适量生粉，一勺料酒，半勺酱油，一勺盐和半勺蚝油，拌匀腌制15分钟。

4、将洗净的青尖椒对切开备用，起锅烧油倒多点油。

5、等油温5成热的时候将牛柳倒入滑油，至牛柳变色捞出。

6、将锅中油倒出留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味。

7、加入牛柳一起翻炒半分钟左右即可出锅。