西葫芦作为常见蔬菜，其是否有毒备受大众关注。在日常生活中，很多人都爱用西葫芦烹饪各种美食，然而网络上不时传出西葫芦有毒的说法，这让不少人心里犯起了嘀咕。有人认为西葫芦本身含有对人体有害的物质，吃了会影响健康；也有人觉得这是无稽之谈，西葫芦是安全可食用的蔬菜。那么，西葫芦究竟有没有毒呢？接下来，我们将结合科学研究和实际案例，为大家揭开西葫芦毒性的真相。

1、发苦的西葫芦有毒。

2、在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。

3、一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动自我保护机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。