蒸蛋是一道常见且受欢迎的美食，而有人会在蒸蛋时放淀粉。那么，蒸蛋为什么放淀粉呢？其实，在蒸蛋中加入适量淀粉有诸多好处。淀粉具有一定的黏性，能让蛋液更好地凝结在一起，使蒸出的蛋口感更加嫩滑，避免出现蜂窝状或过于松散的情况。同时，淀粉还能在一定程度上锁住蛋液中的水分，减少水分流失，让蒸蛋更加饱满、水嫩。此外，它还能提升蒸蛋的稳定性，使其在烹饪过程中形态更佳。下面，就和我们一起深入了解放淀粉蒸蛋的奥秘吧。

1、生活中蒸蛋放淀粉是为了蒸出的蛋口感较嫩，但是就是有点不好掌握量的应用。

2、有两个方法一个是将淀粉两克两茶勺水调成水淀粉再打入鸡蛋上锅蒸，还有一种可以不用淀粉两个鸡蛋30ml水打散蒸都可以有很好的口感。