蒸蛋是一道广受欢迎的家常美食，嫩滑的口感让人爱不释口。然而，你是否好奇蒸蛋时为什么要放淀粉呢？其实，放淀粉对于蒸蛋来说有着重要意义。在蒸蛋过程中加入适量淀粉，能使蛋液的质地变得更加浓稠。这样一来，蒸出的蛋口感会更加细腻嫩滑，不易出现蜂窝状。而且，淀粉有助于保持蛋液的水分，让蒸蛋更加水嫩多汁。接下来，我们就深入探讨一下放淀粉的具体作用以及放多少淀粉才合适等相关问题。

1、生活中蒸蛋放淀粉是为了蒸出的蛋口感较嫩，但是就是有点不好掌握量的应用。

2、有两个方法一个是将淀粉两克两茶勺水调成水淀粉再打入鸡蛋上锅蒸，还有一种可以不用淀粉两个鸡蛋30ml水打散蒸都可以有很好的口感。