丝瓜清甜可口，是不少人餐桌上的常见蔬菜，但有时会遇到发苦的情况，让人兴致大减。探究丝瓜发苦的原因十分必要。从种植环境来看，若丝瓜在生长期间遭遇异常气候，比如温度过高或过低、光照不足等，可能影响其正常代谢，导致发苦。此外，丝瓜生长过程中，如果周边有苦丝瓜的花粉飘入，发生串粉现象，也会让丝瓜变苦。而且，若种植土壤缺乏某些关键养分，或者受到污染，丝瓜吸收后也可能产生苦味。了解丝瓜发苦的原因，不仅能帮助我们在选购和种植时避开这些情况，还能让我们更好地享受丝瓜的美味，接下来就让我们深入探究其中的奥秘。

1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果将有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。

2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。