在餐饮行业的厨房中，“厨房打荷”这个词常常被提及，可你真的知道厨房打荷是什么意思吗？厨房打荷是厨房运转中不可或缺的一个岗位。简单来说，打荷主要负责协助厨师进行菜品的准备工作，比如将食材进行初步处理、配菜，还要负责传递菜品所需的调料等。他们就像厨房中的“后勤保障部队”，保障着每一道菜品从食材到成品的顺利过渡。虽然这个岗位看似普通，但它在整个厨房的运作中起着至关重要的作用，直接影响着菜品的质量和出餐速度。接下来，让我们深入了解厨房打荷的具体工作内容。

1、打荷是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。

2、这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。