黄花菜，色泽金黄、香气浓郁，是餐桌上备受欢迎的佳肴。掌握多样的黄花菜做法，能让你在家轻松享受美食。无论是清脆爽口的凉拌黄花菜，将鲜嫩的黄花菜焯水后，加入蒜、醋等调料简单一拌，风味独特；还是营养丰富的黄花菜鸡蛋汤，黄花菜与鸡蛋完美搭配，汤鲜味美；亦或是经典的黄花菜炒肉丝，嫩滑的肉丝与黄花菜的清香相互交融。接下来，就为大家详细介绍这些美味又简单的黄花菜做法，让你轻松开启美食之旅。

1、材料：新鲜黄花菜400克、食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克、料酒10克，食盐2克，植物油2克。

2、新鲜黄花菜400克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。

3、青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，用筷子搅匀备用。

4、锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克，把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉。

5、在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用。