你是否总在寻觅一道简单又美味的家常菜肴？那煎肉饼绝对值得一试！煎肉饼作为餐桌上的常客，以其香嫩多汁的口感和丰富的营养备受青睐。它制作过程并不复杂，无论是家庭聚餐还是一人食，都是绝佳选择。掌握了正确的做法，你就能轻松在厨房煎出金黄焦香、外酥里嫩的肉饼。今天，就让我们一同探索煎肉饼的做法，揭开这道美食的烹饪秘诀，让你在家也能轻松享受美味时刻。

1、精面粉500克，酵面50克，猪肉（肥二瘦八）150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。

2、做法：将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

3、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。