在众多美食中，酱爆鱿鱼以其独特的鲜香口感深受人们喜爱。鱿鱼富含蛋白质和多种微量元素，营养价值颇高。而这道酱爆鱿鱼，做法并不复杂，能轻松在家中烹饪出餐馆级别的美味。它既有鱿鱼本身的鲜嫩弹牙，又有浓郁酱汁赋予的醇厚风味，酱香与海鲜的鲜美完美融合。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是忙碌工作日的便捷美食，都再合适不过。接下来，就为大家详细介绍一下酱爆鱿鱼的具体做法，让你也能轻松掌握这道美味。

1、食材：干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。

3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。

4、将它切成一小块一小块的。

5、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

6、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以。