香椿芽是备受欢迎的春季美食，在南方不同地区采摘最佳时间有所差异。一般来说，南方气候温暖，采摘时间比北方早。像海南、广东等地，大概2月下旬至3月上旬就可采摘；广西、福建等地，3月中旬到4月初采摘较好。合适的采摘时间能保证香椿芽鲜嫩、口感佳。接下来，我们详细探讨影响采摘时间的因素及具体的采摘技巧。

香椿芽南方什么时候采摘最佳

1、香椿芽在每年的4~5月采摘香椿芽采摘时间是每年的4~5月,第一茬香椿芽建议在谷雨前进行采摘,因为香椿芽怕晒,采摘应当在每天的清晨进行,此时采摘植株伤口愈合更快。

2、香椿在我国的分布是比较广泛的，比较常见的产地有山东、河南、河北等省份，这里的香椿产量是最高的。