香椿芽是备受青睐的春日佳蔬，在南方采摘时间有其独特规律。一般而言，南方气候温暖，香椿芽生长较快。通常在3月中旬到4月上旬采摘较为合适。此时的香椿芽鲜嫩多汁、香气浓郁，口感最佳。不过，具体采摘时间会因地域、年份的气候差异有所不同。接下来，就让我们详细探讨南方各地采摘香椿芽的最佳时机。

香椿芽南方什么时候采摘最合适

1、香椿芽在每年的4~5月采摘香椿芽采摘时间是每年的4~5月,第一茬香椿芽建议在谷雨前进行采摘,因为香椿芽怕晒,采摘应当在每天的清晨进行,此时采摘植株伤口愈合更快。

2、香椿在我国的分布是比较广泛的，比较常见的产地有山东、河南、河北等省份，这里的香椿产量是最高的。