在美食的世界里，晒干的墨鱼仔别有一番风味。很多人好奇晒干的墨鱼仔如何做好吃。其实，它口感独特、营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。在烹饪前需将其泡发，泡发的程度和时间会影响后续口感。常见做法多样，无论是香煎让其外皮酥脆，还是炖汤让其融入汤的鲜美，都值得一试。接下来，让我们一同探寻它的美味秘诀。

晒干的墨鱼仔如何做好吃

1、墨鱼排骨汤：墨鱼干用温水浸泡1小时。捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。排骨洗净，冷水下锅煮开。捞出，用温水冲洗干净浮沫。将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。

2、莲藕墨鱼筒骨汤：准备材料。干墨鱼提前几个小时浸泡至软筒骨洗净后用开水烫去血水泡软的墨鱼洗净切小片；胡萝卜去皮切小块莲藕拍松切段锅中加水1600ml，加入筒骨、墨鱼干、莲藕、胡萝卜和姜片煮开转小火煲1个小时加盐调味就可以喝了。

3、黄花菜墨鱼老鸭汤：墨鱼提前泡发好。准备好鸭子，清洗干净。鸭子凉水下锅，加葱和姜片焯水。泡发好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净浮沫。墨鱼和鸭子一起放入电高压锅，压25分钟。好了加入处理好的黄花菜再次烧开，加盐和鸡精调味，起锅。加葱花。然后美美的来一口。