宫保鸡丁作为一道经典川菜，以其独特的口感和风味深受大众喜爱。你是否想在家中做出美味的宫保鸡丁？其实，掌握做法窍门很关键。在互联网上，各类美食博主分享的做法层出不穷，但想要做出正宗又好吃的宫保鸡丁，食材的选择、调料的搭配以及火候的把控都有讲究。接下来，就为你详细揭秘宫保鸡丁的做法及其中的小窍门。

宫保鸡丁怎么做 宫保鸡丁的做法窍门

1、用料：鸡胸肉适量、大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量、盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水适量、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量。

2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

3、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

5、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

6、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

7、关火，拌入花生米即可。