在美食的世界里，咸水鸭和盐水鸭常让人傻傻分不清楚。不少人好奇它们究竟有哪些区别。咸水鸭和盐水鸭虽名字相近，但实则在制作工艺、口感风味等方面存在差异。咸水鸭制作时注重腌制入味，咸香浓郁；盐水鸭则更强调盐水煮制的火候，肉质鲜嫩、咸淡适中。接下来，就让我们一起深入探究二者的不同之处。

咸水鸭和盐水鸭有哪些区别

1、特产属地不一样

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

2、特点不一样

盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

3、分类不一样

盐水鸭分桂花盐鸭和金陵盐鸭两种。桂花盐鸭是南京盐水鸭的一种，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明，质量以前者为佳。