午餐肉是很多人喜爱的食品，不少人会有“午餐肉放一夜还可以吃吗”这样的疑问。其实这取决于保存条件。若午餐肉在常温下放置一夜，尤其在炎热夏天，很可能滋生大量细菌，食用后易引发肠胃不适，不建议吃。但要是将其密封好放冰箱冷藏，低温抑制了细菌繁殖，一般还能食用。下面为大家详细分析。

午餐肉放一夜还可以吃吗

1、没有变质的话是能吃的。

2、相对于蔬菜来说，肉类中所含的蛋白质含量较多，而维生素、硝酸盐含量是比较少的，所以只要将其置于冰箱中保存，第二天没有出现变质的话就是可以吃的，但是需要注意加热后食用。

3、而对于蔬菜来说，因为其中含有较多的硝酸盐，所以如果放置时间过长的话，就会在细菌和酶的作用下转化成对人体有害的亚硝酸盐，一般是不建议吃的。