在日常生活中，不少人会有这样的疑问：午餐肉放一夜还能吃吗？其实，这取决于保存条件。若将午餐肉置于冰箱冷藏，低温环境能抑制细菌滋生，一般放一夜仍可食用；但要是放在常温下，尤其在夏季高温时，细菌容易大量繁殖，可能导致午餐肉变质，这样的午餐肉就不建议吃了。

午餐肉放一夜还能吃吗 午餐肉放一夜还可以吃吗

1、没有变质的话是能吃的。

2、相对于蔬菜来说，肉类中所含的蛋白质含量较多，而维生素、硝酸盐含量是比较少的，所以只要将其置于冰箱中保存，第二天没有出现变质的话就是可以吃的，但是需要注意加热后食用。

3、而对于蔬菜来说，因为其中含有较多的硝酸盐，所以如果放置时间过长的话，就会在细菌和酶的作用下转化成对人体有害的亚硝酸盐，一般是不建议吃的。