饭锅巴，对于许多人来说既熟悉又好奇。它通常是煮饭时紧贴锅壁、经过加热后形成的一层焦香硬壳。在过去物资相对匮乏的年代，饭锅巴可是孩子们爱不释手的零食，带着独特的焦香。从现代科学角度看，它含有一定的碳水化合物等成分。那饭锅巴是如何形成的，又有哪些食用方式呢？让我们一起深入探究。

什么叫饭锅巴

1、饭锅巴起源于陕南，早在几千年前，古人就开始了锅巴的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。锅巴米饭属川、鄂风味，将蒸好的米饭装入铸铁锅内，用文火烤制而成，底部有一层金黄脆香的锅巴饭，再根据顾客的喜好飞上各式、正宗、绿色、营养的菜，佐以四川特制豆鼓、开胃酸菜、豇豆等汇集于一锅供顾客享用，食后再免费送上一碗合时热汤。

2、锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返，锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味，店面有大有小，生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处。