在美食的世界里，牛皮糖因其独特口感备受喜爱。它香甜有嚼劲，是老少皆宜的美味零食。想在家自制牛皮糖？其实并不难。如今随着互联网发展，各类美食教程丰富多样。我们将探索传统与创新结合的牛皮糖做法，从食材的挑选、配比，到每一步的制作技巧，都会为你详细呈现，一起开启这甜蜜的手工美食之旅。

牛皮糖的做法

1、牛皮糖。做法：麦芽糖120g、白砂糖100g、面粉50g、猪油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量。

2、做法：将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入、要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块、把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸、接着面浆全部倒入、开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状、此时倒入麦芽糖继续熬煮、全程要不停用木铲朝一个方向搅拌、加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入、至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火、在保鲜盒中铺上一层熟芝麻、将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中、用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却、用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状、用厨房剪剪成条状即可食用。