在美食的世界里，辣鸡以其独特的香辣口感深受大众喜爱。辣鸡做法多样，它不仅是餐桌上的美味佳肴，还承载着丰富的地域饮食文化。从食材选择上，优质鸡肉是基础；在调味方面，辣椒的种类和用量决定了辣鸡的风味。不同的烹饪方式也会带来不同的口感，是油炸的焦香，还是炖煮的软烂，都充满了烹饪的魅力。接下来，让我们一起探索辣鸡的做法。

辣鸡怎么做 辣鸡做法

1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用。

2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用。

3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒，将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒。

4、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒，起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了。