在美食的世界里，“辣鸡”别有一番风味。辣鸡不仅能满足味蕾对辣味的渴望，还因独特烹饪方式成为众多食客的心头好。它口感丰富，辣而不失鸡肉本身鲜嫩。想知道如何在家做出美味辣鸡吗？其实并不难，只需掌握一些关键技巧和步骤，选对食材与调料，就能轻松打造出一道让家人赞不绝口的佳肴。接下来，一起探寻辣鸡的烹饪秘籍吧。

辣鸡怎么做

1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用。

2、准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用。

3、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒，将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒。

4、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒，起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了。