番茄鲅鱼，一道美味又营养的家常佳肴，以鲜嫩的鲅鱼搭配酸甜的番茄，口感层次丰富，深受大众喜爱。在忙碌的生活里，学会这道菜的做法，能让餐桌瞬间变得丰富起来。鲅鱼富含蛋白质、维生素等多种营养成分，而番茄则具有独特的酸甜风味，二者结合不仅味道绝佳，还能为身体补充所需营养。今天，就为大家详细介绍番茄鲅鱼的做法，从食材准备到烹饪步骤，每一个细节都不会错过，让你轻松在家做出这道美味。

1、材料：鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。

2、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

3、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

4、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟；去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。