西红柿炒蛋，这道经典家常菜以其色泽鲜艳、口感酸甜、营养丰富，深受大众喜爱。它不仅做法简单，而且所需食材常见易买，是厨房新手入门的绝佳选择。今天，就为大家详细介绍西红柿炒蛋的做法。通过掌握这道菜的烹饪技巧，你能轻松在家人朋友面前露一手。接下来，让我们一起准备好新鲜的西红柿和鸡蛋，开启这场美味的烹饪之旅，相信你能做出令人赞不绝口的西红柿炒蛋。

1、主料：鸡蛋130克，西红柿200克。调料：葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量。

2、制作：西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。

3、炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，再加盐。

4、放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。