西红柿炒蛋，这道家喻户晓的家常美食，以其色泽鲜艳、口感丰富、营养均衡，深受大众喜爱。想象一下，酸甜多汁的西红柿与鲜嫩金黄的鸡蛋完美融合，每一口都是满满的幸福。今天，就为大家详细介绍西红柿炒蛋的做法。无论你是厨房新手，还是想要重温经典美味的烹饪达人，都能跟着步骤轻松掌握这道菜的精髓。在烹饪过程中，巧妙的技巧将让这道菜的色香味达到极致。接下来，就让我们一起开启这场美味的烹饪之旅吧！

1、主料：鸡蛋130克，西红柿200克。调料：葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量。

2、制作：西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。

3、炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，再加盐。

4、放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。