立秋，作为二十四节气中的重要节点，在东北这片广袤的土地上有着独特的饮食文化。“东北立秋吃什么”这个问题，一直是大家热议的话题。东北立秋时节的饮食不仅承载着当地的民俗传统，还与秋季养生紧密相连。在这个季节，人们会根据当地的气候特点和物产，选择具有特色的美食。了解东北立秋的饮食习俗，不仅能让我们品尝到地道的东北风味，还能深入感受东北独特的地域文化和民俗风情。接下来，就让我们一起探寻东北立秋的美食奥秘。

1、在东北秋天，每个人通常都吃饺子或美味的肉包子。饺子馅很多，不仅美味，而且营养丰富。

2、当地人在秋初吃饺子，这被称为抢秋膘。吃饺子或者肉包子不仅可以弥补夏天损失的脂肪，而且还可以使身体强壮。东北的人们在立秋开始的前一天将蒸好的茄子和其他食材放在外面晾干，然后在立秋开始时食用。