北方立秋，是一个充满民俗韵味的时节。立秋不仅意味着季节的转换，更承载着北方地区深厚的文化传统。在北方，立秋有着独特且丰富的习俗。人们会在这一天“贴秋膘”，以补偿夏日的身体消耗，各种炖肉、烤肉成了餐桌上的常客；还有“啃秋”的习俗，一家人围坐在一起吃西瓜、香瓜，寓意着迎接秋天的到来。这些习俗历经岁月沉淀，成为北方人生活中不可或缺的一部分，不仅增添了节日氛围，更让人们感受到浓浓的地域文化魅力。

1、北方有句民谚：立夏栽茄子，立秋吃茄子。又称“贴秋膘”。经过了一个炎热的夏天，秋风的风一刮起来，感觉凉凉的，人们的胃口就会大开，就会想着吃点好的，补充一下营养，来弥补一下夏天的损失，而立秋正是吃茄子的好时候，所以，每户人家在立秋当天都会准备一份茄子，这就是所谓的“贴秋膘”。

2、当然，在北方最常见的还是吃饺子。既然是为了弥补夏天的损失，那就首当其冲的应该选择肉类了。所以，在这一天到来的时候，我们会把提前准备好的食材拿出来，然后做我们北方人最爱的饭——饺子。而且，饺子还有一个特别好的寓意：和谐安康。所以，在立秋当天吃饺子是最合适不过的了。

3、还有的地方会做面条，“捞面”。这种面食也是北方人都喜欢吃的、属于家常便饭类的。把面条煮熟之后，浇点蒜汁，如果喜欢吃凉的话，还可以在面条端上桌之前，提前过一遍凉水，这样吃起来凉凉的更加爽口。这种饭在我看来，跟秋天的风简直是绝配。