胡椒粉是我们日常烹饪中常见的调味料，很多人都好奇它是什么做的。其实，胡椒粉主要是以胡椒为原料制作而成。胡椒分为黑胡椒和白胡椒，黑胡椒是由未成熟的胡椒果实经过晾晒等工艺制成，其味道浓郁，带有微微的辛辣和特殊香气；白胡椒则是成熟的胡椒果实去除外皮后加工得到，味道相对柔和一些。制作胡椒粉时，先将胡椒进行干燥处理，再研磨成粉。不同种类的胡椒制成的胡椒粉在风味和用途上也有所差异，接下来让我们深入了解一下。

1、胡椒粉是用干胡椒碾压而成的，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。

2、黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。