在日常生活中，很多人都有过吃隔夜食物的经历，而“隔夜蘑菇能吃吗”这个问题也时常困扰着大家。蘑菇富含多种营养成分，味道鲜美，深受人们喜爱。但隔夜之后，其安全性却引发了诸多争议。有人觉得隔夜蘑菇会滋生大量细菌、产生有害物质，不能食用；也有人认为只要保存得当，依然可以安全入口。那么，事实究竟如何呢？接下来，我们就从科学的角度深入剖析，为大家揭开隔夜蘑菇能否食用的真相。

1、根据情况而定。在一定的温度条件下蘑菇易滋生细菌而发生变质，如果隔夜蘑菇保存比较好，没有出现变味变质的情况，则可以继续食用；若是隔夜蘑菇已经有腐败、变质等情况，则不宜继续食用，否则会引起身体不适。

2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。