在日常烹饪中，香油是一种常见的调味品，那香油可以炒菜吗？这是不少人心中的疑问。香油具有浓郁独特的香味，通常大家习惯用它来凉拌菜品增添风味。然而对于能否用于炒菜，存在不同看法。有人觉得炒菜高温会破坏香油营养和香气；也有人认为适量使用，能让菜肴别具风味。接下来，我们就深入探讨香油用于炒菜的可行性、优缺点以及相关烹饪技巧，为你解开关于香油炒菜的疑惑。

1、香油可以炒菜，但是香油的气味在受热之后会变得更浓烈，如果用香油像平时一样炒菜，炒完之后基本上就只有变成糊糊的香油味了，而且会显得更油腻。

2、所以一般我们大多数时候都是用香油进行凉拌，或者放在汤里面。