在日常烹饪中，香油是大家熟知的调味佳品，不过很多人会有这样的疑惑：香油可以炒菜吗？香油，也就是芝麻油，有着独特浓郁的香气，常被用于凉拌菜、汤品等增添风味。但对于能否用它炒菜，大家看法不一。有人觉得炒菜高温会破坏香油营养和香气，也有人认为偶尔用其炒菜没问题。其实，这需要综合多方面因素考量，接下来就为大家详细分析香油到底适不适合用于炒菜，以及相关的注意事项。

1、香油可以炒菜，但是香油的气味在受热之后会变得更浓烈，如果用香油像平时一样炒菜，炒完之后基本上就只有变成糊糊的香油味了，而且会显得更油腻。

2、所以一般我们大多数时候都是用香油进行凉拌，或者放在汤里面。