在日常生活中，银耳汤是备受欢迎的滋补佳品，可“银耳能不能隔夜吃”这个问题却困扰着不少人。有人认为隔夜银耳会产生有害物质，食用后对健康不利；也有人觉得只要保存得当，隔夜银耳依旧能安全食用。究竟哪种说法才是正确的呢？其实，银耳能否隔夜吃不能一概而论，它受到诸多因素的影响，比如保存方式、环境温度等。接下来，我们就详细剖析一下，为大家解开关于隔夜银耳的疑惑。

1、隔夜的银耳是可以吃的，但是最好还是尽量不要吃隔夜的银耳。

2、因为银耳是一类营养价值比较高的补品，在平常生活当中，如果将银耳放置太长时间，银耳的营养成分会降低，并且会产生亚硝酸盐。如果长期服用大量含有亚硝酸盐食物，对于身体是有一定损害的。但是如果偶尔的吃一次，并不会有太大影响。