在众多海鲜佳肴中，酱爆八爪鱼以其独特的口感和浓郁的酱香备受青睐。很多人都想知道酱爆八爪鱼怎么做好吃。其实，掌握制作酱爆八爪鱼的方法并不难。这道美食不仅味道鲜美，富含蛋白质等营养物质，还能为餐桌增添别样风味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，酱爆八爪鱼都是一道拿得出手的好菜。接下来，就让我们一起深入了解制作这道美味酱爆八爪鱼的详细步骤，开启一场舌尖上的海鲜之旅。

1、主料：鱿鱼300克。

2、辅料：洋葱1个、香菜(梗)50克。

3、调料：色拉油适量、姜适量、豆豉辣酱适量。

4、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。

5、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。

6、锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。

7、八爪鱼捞出沥净水。

8、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。

9、放入洋葱丝和香菜梗。

10、快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。