在日常烹饪中，食用油的选择多种多样，胡麻油便是其中之一。很多人心中都有这样的疑问：胡麻油能直接炒菜吗？胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，有着独特的风味和营养价值。它在食用方法上有一定讲究，直接用来炒菜这一行为是否可行，关乎烹饪效果、营养保留等多个方面。接下来，我们就深入探讨胡麻油直接炒菜的相关问题，为大家解开心中的疑惑，让大家在厨房中能更科学地使用胡麻油。

1、胡麻油不能直接炒菜。

2、胡麻油不能耐高温，高温会使胡麻油挥发，并出现变质现象，造成有毒物质的形成，大家要注意不能以胡麻油代替猪油花生油炒菜。胡麻油含有亚麻酸，可以延缓皮肤衰老，美容养颜，我们可以用它来做凉菜，也可以用来涂在皮肤上，减少水份的流失。

3、胡麻油食法：

（1）将胡麻油应用于凉拌或调理沙拉酱或炒菜出锅后最后涂上明油即可。

（2）胡麻油可与液态乳酪、酸奶及甜炼乳混合，再配以葡萄干、果干等调配而成，味道极佳的甜品，既美味，又有助于人体对钙、天然维生素 E及维生素 A的消化吸收。

（3）胡麻油也可直接食用，每天一勺(约10-29 ml)的冷胡麻油可帮助改善体质哦！如果觉得这样吃太单调，还可以搭配蜂蜜、椰奶等味道浓郁的饮料一起食用，味道更佳。