四川凉糕，作为一款独具地方特色的夏日消暑美食，以其软糯的口感和清甜的味道深受大众喜爱。在炎热的夏日，来上一份凉糕，瞬间驱散暑气。它不仅是四川街头巷尾常见的小吃，更是承载着当地独特的饮食文化。那晶莹剔透的凉糕，入口即化，带着淡淡的米香，每一口都让人陶醉。今天，我们就一起走进厨房，揭开四川凉糕做法的神秘面纱。从简单的食材准备到巧妙的制作步骤，将一步步教你在家轻松做出地道的四川凉糕，让你足不出户就能品尝到这来自四川的甜蜜滋味，快来跟着学习，为自己和家人带来这份清凉与美味吧。

1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。

2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。

4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。

5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，随意。

6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。