四川凉糕作为一款经典的消暑甜品，口感软糯、清甜凉爽，深受大众喜爱。夏日炎炎，亲手做上一份四川凉糕，既能享受制作的乐趣，又能品味地道的川味风情。它的做法并不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭。掌握正确的方法，就能在家中复刻出街边小店的美味。接下来，就为大家详细介绍四川凉糕的做法，从所需食材的准备，到每一个关键步骤的操作，让你轻松学会，在这个夏天随时都能吃上美味的四川凉糕。

1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。

2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。

4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。

5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，随意。

6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。