在众多美食中，清炒芥菜以其清爽的口感和丰富的营养备受青睐。芥菜富含多种维生素和矿物质，具有开胃消食、解毒消肿等功效。今天，就来为大家详细介绍清炒芥菜的做法。这道菜不仅简单易学，而且能最大程度保留芥菜的原汁原味。无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，清炒芥菜都是绝佳选择。接下来，让我们一起走进厨房，拿起锅铲，跟着步骤操作，轻松做出这道美味又健康的清炒芥菜。

1、食材：新鲜芥菜3棵、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、大蒜5瓣。

2、芥菜洗净，徒手撕成任意形状，不要太大块就好，喜欢精致点的可以用到切，会好看点。

3、大蒜拍扁，切成小块，因为我用的大蒜是自己家种的，比较小，拍了之后就是小小的块，所以就省去刀切了。

4、热锅放食用油，这里建议多放点油，炒出来会比较好看，也比较好吃，油温起来后放入大蒜爆香。

5、紧接着放入芥菜，调大火翻炒两分钟。

6、然后加入少量鸡精，食盐适量，继续翻炒两分钟出锅。

7、喜欢吃辣椒的可以在最后准备出锅放点小米椒，增色添味。