在厨房食材中，干竹笋是不少人喜爱的干货之一。然而，当我们打开存放干竹笋的袋子，却发现它变黑了，心中难免会有这样的疑惑：干竹笋变黑是不是坏了？干竹笋正常颜色一般是淡黄至棕黄，一旦变黑，消费者就会担忧其品质与安全性。干竹笋变黑的原因可能有多种，可能是变质导致，也可能是在加工、保存过程中因一些因素造成的正常变化。下面我们就来详细探究一下干竹笋变黑的真正原因。

1、是。笋干发黑说明已经受到细菌感染，已经发生质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉，这种已经坏掉变质的笋干不能吃，吃了坏掉变质的笋干后，人体可能会出现食物中毒症状。笋干怎么泡发：

2、首先准备笋干，这种方法比较简单，但是耗费的时间较长，直接把准备好的笋干放到凉水里浸泡两到三天，在这期间需要一天换一次水，而且每次换水的时候需要进行清洗，这样才能保证笋干的干净。

3、泡好之后用高压锅煮半个小时，晾凉之后就能用了，其实这里的水不一定是凉水，热水的话可以等水凉了之后进行更换，一般这样的方法泡三天笋干就很软了，就能进行食用了。