木耳，作为一种常见又营养丰富的食材，一直备受人们关注。它不仅口感独特，在健康养生领域也有着重要地位。木耳富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有诸多功效与作用。它能清理肠胃、降低血脂，对预防心血管疾病有一定帮助。此外，其丰富的铁元素可预防缺铁性贫血。然而，食用木耳也有一些禁忌，并非人人适宜。接下来，就让我们深入了解木耳的功效与作用及食用禁忌，以便更科学合理地享用这一美味食材。

1、木耳是生长在一些树干上的真菌食物。其中含有蛋白质、维生素、矿物质、维生素等多种营养物质，木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用。木耳中含有的膳食纤维能促进排便，预防便秘。

2、而且含铁丰富具有补益气血的作用，缺铁性贫血的人可以多食用。木耳热量低适合减肥人群。木耳有活血作用，可以防治动脉硬化、冠心病等。

3、木耳的食用禁忌：有出血倾向的病人、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人不宜多吃木耳。