在美食的世界里，传统西瓜酱独具风味，承载着几代人的记忆。它不仅是餐桌上的美味佐餐，更蕴含着深厚的饮食文化。对于热爱美食、追求原汁原味的人来说，掌握传统西瓜酱的做法十分有意义。今天，我们就一同走进传统西瓜酱的制作天地，探寻这古老又迷人的美食工艺。通过一步步细致的操作，将新鲜西瓜与黄豆等食材巧妙融合，在时间的催化下，让浓郁醇厚的西瓜酱香气弥漫在厨房，为你的生活增添一份质朴的甜蜜与满足。

1、主料：黄豆2000g。

2、辅料：西瓜2个，花椒适量，八角适量，花生适量，面粉适量。

3、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了。

4、发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。

5、两个大西瓜。大约20斤。

6、西瓜去皮。

7、生瓜洗干净。

8、生瓜去皮、去子。

9、将西瓜和生瓜切成小块。

10、八角和花椒适当碾碎。

11、将八角和花椒放入豆块干中。

12、将西瓜和生瓜块放入。

13、放入4斤盐。

14、搅拌均匀。

15、放入缸中，让太阳晒。

16、可以蒸熟来吃了。