鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，深受大众喜爱。但很多人在做这道汤时，不是鱼头有腥味，就是豆腐口感不佳。其实，做鱼头豆腐汤是有窍门的。掌握正确的做法，能让汤的味道更加浓郁醇厚，鱼头鲜嫩、豆腐入味。接下来，就为大家详细介绍鱼头豆腐汤的做法窍门，从食材的挑选、处理，到烹饪过程中的火候把控等各个环节，让你轻松做出一锅鲜香美味的鱼头豆腐汤。

1、材料：鱼头3只，豆腐1块（约300g），姜片510片，葱花少许，香菜少许，盐少许，胡椒粉少许。

2、把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。

3、然后盖上锅盖，煮开之后关小火，大概5-10min后汤汁会变成奶白色在砂锅地面铺上剩余的姜片，当然也是为了防止腥味把豆腐切成小方块，方便滚煮的时候入味把汤和鱼头移入砂锅中。

4、放入切好的豆腐，盖上锅盖，滚大概20min，打开后放入适量的盐调味，最后撒上少许的胡椒粉把葱花切碎搅入汤中，最后在放上少许香菜就大功告成。