在日常生活中，很多人会遇到食物保存的问题，银耳就是其中之一。不少人会疑惑：银耳可以放冰箱第二天吃吗？这是一个颇具实用性的问题。银耳营养丰富，口感软糯，无论是做成甜品还是汤品都很受欢迎。然而，如果一次煮多了，剩余的银耳该如何处理呢？放冰箱第二天接着吃是否可行？这不仅关系到食物的合理利用，还与我们的饮食健康息息相关。接下来，就让我们一起深入探讨这个问题。

1、隔夜的银耳能吃，但最好不吃。

2、银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。

3、其实银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐的摄入量是需要达到一定量才会给身体带来危害的。所以偶尔吃一两次过夜的银耳危害可能不会那么大，但注意正确的保存，而且不能长期那样吃。