碳水，即碳水化合物，在日常饮食与健康领域常被提及。但很多人对“碳水是什么意思”仍存疑惑。简单来说，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的一大类有机化合物。它是人类获取能量的重要来源，像我们常吃的米饭、面包、土豆等食物中就富含碳水。不同类型的碳水对人体的影响也有差异，了解碳水的含义及其特性，能帮助我们更好地规划饮食，保持健康的生活方式。接下来，让我们深入探究碳水的相关知识。

1、碳水是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。碳水的主要食物来源有：糖类、谷物、水果、干果类、干豆类、根茎蔬菜类等。

2、碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。