在日常饮食中，豆角是常见食材，而它的叶子常被忽视，实则豆角叶拥有诸多功效与作用。豆角叶富含多种维生素，像维生素 C 能增强人体免疫力，抵御疾病侵袭；其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘问题。此外，豆角叶还含有一定量的矿物质，能为人体补充所需营养。而且在传统医学里，豆角叶具有一定药用价值，有清热解毒等作用。在物质丰富的今天，我们不应小看这看似普通的豆角叶，了解它的功效与作用，能让我们更合理地利用身边食材，为健康增添助力。

1、含有丰富的维生素C，具有抗病毒的作用。促进抗体的合成。

2、促进胰岛素的分泌，增强糖类物质的代谢。适合糖尿病患者。

3、含有大量的维生素和微量元素，有助于补充体内的营养物质。

4、可以帮助消化，促进食物的吸收，增强胃肠蠕动的功能。抑制胆碱酶的活性，促进消化腺的分泌。保护胃肠系统功能。