在日常生活中，不少人都会遇到这样的疑问：苦瓜放久了能吃吗？苦瓜作为一种常见且营养丰富的蔬菜，深受大众喜爱。然而，放置时间过长可能会使苦瓜的品质发生变化。其新鲜度会降低，口感也可能变差，更重要的是，还可能滋生细菌等有害物质，影响人体健康。所以，了解苦瓜放久后能否食用这个问题十分必要，接下来我们就详细探讨一下苦瓜放置时间与食用安全性之间的关系。

1、可以吃的。

2、苦瓜外观会有三种颜色的变化，未熟前是青色的，成熟后是黄色的，熟透后是红色的，这三种状态都可以食用，不过，苦瓜在青色状态时口感会更好，因此，吃苦瓜一般都是吃的青苦瓜，如果不介意黄苦瓜软绵的口感的话，黄苦瓜也是可以食用的。