苦菊，作为一种常见又营养丰富的蔬菜，深受大众喜爱。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒等功效。对于喜爱美食的朋友来说，掌握苦菊的家常做法能为餐桌增添别样风味。无论是简单易做的凉拌苦菊，清爽可口，能最大程度保留苦菊的鲜嫩口感；还是与其他食材搭配炒制，丰富的口感层次让人欲罢不能。接下来，就让我们一起走进苦菊的美食世界，探寻那些简单又美味的家常做法，开启一场独特的味觉之旅。

1、食材民：苦菊1棵、圣女果1大把、花生（炒）1把、醋1勺、生抽1勺、香油数滴、白糖1小勺。

2、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净；过一遍凉开水，沥干水备用。

3、小蕃茄清洗干净后，一分为四；炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎。

4、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可，凉拌苦菊就做好了。